Nu är min kalops på gång ja nästan klar i ungnen. En fin högrevsbit som är melerad med inspränkt fett gör att det blir godare och saftigare smak. Jag skär i ca 1,5 cm stora kuber sedan lägger jag dom i en plastpåse och tillsätter några msk vetemjöl, sedan ruskar jag påsen så att vetemjölet täcker alla bitar av kött. Sedan är det dax att skära lök och morötter i ungefär samma storlek som köttet. Den har gången använder jag en gullök och en rödlök.